Потребление мяса в 2017 году превысит 75 кг на одного жителя страны и снова достигнет уровня 1990 года

Потребление мяса в 2017 году составит в России в среднем 75,2 кг/чел., то есть вернется к уровню 2013 и 1990 гг. Такой прогноз озвучил гендиректор Национального союза свиноводов (НСС) Юрий Ковалев в ходе годового собрания, пишет журнал «Агроинвестор».

«Последние пять лет стали рубежными, в 2013-м году потребление впервые достигло дореформенного (образца 1990 года) уровня», - отметил Ковалев. Для сравнения: в 2000 году среднее потребление мяса в стране составляло всего 41,5 кг/чел. В прошлом году этот показатель был на уровне 73 кг/чел.

Драйвером роста сейчас является свинина. По оценке НСС, в этом году ее потребление может достичь 25,8 кг на человека, что на 1,1 кг больше, чем год назад. А за 17 лет произошел более чем двукратный рост.

«Потребление свинины росло огромными темпами, дальнейшее увеличение, вероятно, не будет превышать 1% в год, а в случае каких-то форс-мажоров, как показал опыт, может быть и снижение», - рассказал Ковалев. По данным союза, в 2013 году среднее потребление свинины достигало 26,6 кг, но в следующие два года на фоне ухудшения макроэкономической ситуации в стране и падения реальных доходов населения спрос на мясо снизился, в том числе потребление свинины упало до 23,2−23,4 кг.

Сейчас потребление не сокращается благодаря уменьшению цен на свинину. Этот фактор обеспечил позитивную динамику, как в прошлом, так и в первой половине этого года. Средняя оптовая цена на живых свиней в ЦФО в прошлом году была почти на 10% ниже уровня предыдущего года, составив 111,8 руб./кг, следует из данных НСС.

При этом союз отмечает сдвиг платежеспособного спроса с других видов животного белка на свинину. В частности, если раньше потребители отдавали предпочтение курятине бройлерного типа, то в прошлом году прирост производства в секторе замедлился, в итоге цены на птицу перестали снижаться и оказались относительно высокими на фоне цен на свинину.

Тем не менее, в структуре потребления мяса в этом году по-прежнему будет преобладать птица - 33,7 кг/чел., что на 1,2 кг больше, чем в 2016-м. Спрос на говядину как наиболее дорогой вид мяса продолжит падать, в этом году ее потребление составит 13,6 кг/чел.

В Тульской области свои потребности регион обеспечивает лишь по мясу птицы – за счет хорошей работы птицефабрик по выращиванию кур и индеек. Производство говядины постоянно снижается, и сегодня из каждых 100 кг «тульского» мяса на этот вид продукции приходится лишь 8 кг. Поэтому почти все мясо данного вида на рынках и в магазинах Тульской области – привозное. И оно, кстати, вместе с бараниной – самое дорогое. Не дешевеет.